Vins Vacqueyras Ferme des Arnaud - 2016

Avis Viniou

La Ferme des Arnaud 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, située dans le sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2016 est reconnu pour sa remarquable concentration et son excellent équilibre, fruit d’une année aux conditions climatiques idéales. Si l’assemblage précis n’est pas cité, le Vacqueyras rouge est traditionnellement composé de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique d’épices, de fruits noirs bien mûrs, et une structure tannique harmonieuse. La certification biologique souligne une attention particulière portée à la vigne et au terroir, ce qui se traduit souvent par une expression pure et authentique du sol et du climat méditerranéen.

Le vignoble de Vacqueyras s’étend sur des terrasses caillouteuses balayées par le mistral, au sein de la sous-région méridionale du Rhône. Les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés et de grès sableux, permettent une régulation hydrique précieuse pour la vigne. Le climat chaud et sec, avec de fortes amplitudes thermiques, favorise la maturité parfaite des raisins tout en préservant la fraîcheur des vins. Vacqueyras tire son nom d’un mot latin signifiant « vallon fermé », et son histoire viticole remonte à l’époque romaine, même si ce n’est que depuis 1990 que le terroir bénéficie de l’appellation propre, reflet de son identité singulière parmi les crus du Rhône sud.

Ce Vacqueyras 2016 sera le compagnon idéal de viandes rôties ou mijotées comme un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une daube provençale, un gratin d’aubergines ou un assortiment de fromages affinés, notamment de brebis. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, osez l’accorder avec une ratatouille riche en saveurs ou un tian de légumes du soleil.

Pour révéler pleinement son bouquet complexe et sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, surtout dans sa jeunesse. Grâce à la structure du millésime 2016, ce Vacqueyras promet également un joli potentiel de garde, pouvant se bonifier encore plusieurs années en cave.