Avis Viniou
Le Vacqueyras Les Dentelles en Armoiries 2018 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses crus puissants et généreux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les Vacqueyras traditionnels sont dominés par le Grenache, souvent soutenu par la Syrah et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs, épices, et une touche d’herbes garrigue typiques du terroir. Le millésime 2018, marqué par un climat estival chaud mais équilibré par des pluies printanières, donne des vins mûrs, concentrés et charnus, avec une structure tannique soyeuse à l’acidité maîtrisée. Dans ce vin, on retrouve généralement une vinification traditionnelle, visant à préserver la typicité du terroir et à exprimer la richesse naturelle du fruit.
La région de Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, un paysage sculptural qui influence fortement le microclimat local. Le mistral, vent emblématique de la vallée, assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols caillouteux composés d’alluvions et d’argiles rouges favorisent la maturité des raisins et apportent une belle assise minérale aux vins. Vacqueyras, longtemps considéré comme un "petit frère" de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, a accédé au rang d’AOC en 1990. Aujourd’hui, il s’affirme par son style solaire, généreux, et ses vins de garde.
Pour sublimer ce Vacqueyras 2018, je vous recommande des mets charnus et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole lui tiendront parfaitement compagnie. Pour une expérience typiquement régionale, osez l’accord avec une daube provençale ou une gardianne de taureau.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure pour qu’il puisse pleinement exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de cave, mais il se montre déjà très agréable aujourd’hui.
