Le Vacqueyras Les Dentelles en Armoiries 2022 est un vin rouge représentatif du caractère sudiste de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement d’un assemblage de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe intense, souvent rubis sombre, et son bouquet évocateur de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois de subtiles notes de réglisse et de cuir. Le millésime 2022, marqué par de très belles conditions climatiques, a permis une belle maturité des raisins, entraînant une structure à la fois riche et harmonieuse. La vinification traditionnelle, généralement en cuve béton ou inox, voire avec un élevage partiel en foudre pour certains lots, préserve l’expression du terroir tout en domptant la puissance du fruit.
Vacqueyras est une appellation incontournable de la Vallée du Rhône méridionale, située au pied des Dentelles de Montmirail. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des cépages tandis que les sols de galets roulés, d’argile et de sable contribuent à la générosité et à la profondeur des vins. Vacqueyras fut élevé au rang d’AOC communale en 1990 seulement, mais possède une histoire viticole bien plus ancienne. Sa situation privilégiée offre des vins au bel équilibre, entre intensité, finesse et longueur.
Ce Vacqueyras accompagnera idéalement des plats riches et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard ou une daube de sanglier. Les plats méditerranéens tels qu’une ratatouille ou une terrine de gibier mettront également en valeur sa puissance aromatique et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à oser les fromages affinés, notamment ceux à pâte sèche comme le cantal ou la tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure pourra l’aider à dévoiler toute sa palette aromatique, surtout sur sa jeunesse. Ce vin dévoilera alors toute sa générosité et son élégance.
