Avis Viniou
Le Château Des Roques 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2009, désormais à maturité, exprime pleinement la générosité de cet excellent terroir. Habituellement, les rouges de Vacqueyras sont élaborés autour de l’assemblage des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par du Cinsault ou du Carignan, offrant ainsi des vins structurés, puissants et harmonieusement épicés. Le millésime 2009 a été marqué par un équilibre entre chaleur et précipitations modérées, donnant des raisins bien mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification classique, avec un élevage en cuves ou fûts, permet d’exprimer la typicité du fruit tout en développant de subtils arômes tertiaires au fil du temps.
La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, rythmé par le mistral qui assainit les vignobles. Son terroir se compose de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrant des vins d’une grande maturité tout en gardant de la structure et de la profondeur. Historiquement, Vacqueyras fut longtemps dans l’ombre de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, avant de gagner ses lettres de noblesse avec son propre statut d’appellation communale en 1990. Le vignoble est ancré dans les traditions du sud rhodanien, perpétuant une culture de la vigne exigeante et respectueuse du terroir.
Pour sublimer ce Vacqueyras 2009, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance et de sa complexité. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Côté cuisine régionale, une daube provençale ou un gratin d’aubergines seront également des partenaires idéaux. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire séduiront aussi les amateurs.
Servez ce vin à une température d’environ 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins. Ainsi présenté, il délivrera toute la richesse de son terroir et l’élégance de son âge.
