Vins Vacqueyras Le Colombier - Cuvée G - 2018

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2018 du domaine Le Colombier, issu de la cuvée G, est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, qui caractérisent l’appellation Vacqueyras. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables après des printemps pluvieux, apportant une belle maturité aux raisins et offrant des vins gourmands avec un bel équilibre entre fraîcheur et puissance. La vinification privilégie l’expression du fruit, souvent réalisée en cuve béton ou inox afin de préserver la typicité aromatique et les tanins souples.

La région de Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans la partie la plus méridionale de la Vallée du Rhône. Le terroir y est composé de sols alluvionnaires, de galets roulés et de sables, bénéfiques pour la concentration des arômes et la profondeur des vins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, permettant une belle maturation des baies et une bonne expression de la richesse aromatique du grenache. Vacqueyras a longtemps été associé à Châteauneuf-du-Pape et Gigondas, avant d’obtenir sa propre reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée en 1990, reflétant la qualité de ses vins.

Le Vacqueyras du Colombier 2018 offre généralement une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces, avec parfois des notes de garrigue et une touche florale. Ce style généreux s’accorde parfaitement avec une belle pièce de gigot d’agneau rôti, un civet de sanglier, une daube provençale aux olives ou tout simplement un fromage de caractère tel qu’un picodon affiné. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une gardianne de taureau ou une ratatouille de légumes confits.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est encore jeune. Cela révélera l’élégance de ses arômes et la finesse de ses tanins tout en maintenant sa vivacité en bouche.