Le Vacqueyras Le Grand Prèbois 2022 est un vin rouge qui incarne toute la richesse du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime dévoile une robe profonde et brillante. Les vendanges ont bénéficié d’une météo favorable en 2022, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent marquée par des macérations prolongées, permet d’exprimer toute la concentration du fruit et une structure tannique soyeuse, caractéristique des meilleurs assemblages de l’appellation Vacqueyras. Le terroir, composé de galets roulés et d’argiles rouges, confère au vin une belle complexité et une capacité de garde intéressante.
La région de Vacqueyras, nichée au pied des dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité phénolique et l’expression aromatique des cépages. Les sols balayés par le mistral sont riches et variés, tout en assurant un bon drainage, ce qui participe à la finesse et à la puissance des vins de l’appellation. Historiquement, le vignoble de Vacqueyras est réputé pour sa production de rouges généreux, structurés, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2022, il conviendra de le servir avec des plats généreux et gourmands. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou une gardianne de taureau seront des compagnons parfaits, tout comme un canard aux figues ou un plateau de fromages affinés de la région. Pensez également à des plats de saison cuisinés à la méditerranéenne, tels qu’un tian de légumes ou un gratin d’aubergines.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Vacqueyras pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
