Le Domaine La Libellule signe ici un Vacqueyras blanc demi-sec millésime 2024, une cuvée rare et pleine de finesse. Si le détail des cépages n'est pas précisé, on peut raisonnablement supposer une dominante de grenache blanc, de clairette, voire de bourboulenc et de viognier, cépages traditionnels de l'appellation. Ce vin bénéficie d'un terroir privilégié de la Vallée du Rhône méridionale, fait de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui donnent aux raisins une belle maturité tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification en demi-sec assure un équilibre élégant entre gourmandise du sucre résiduel et vivacité naturelle du raisin, donnant au vin une texture souple et une grande accessibilité.
Vacqueyras, adoubée AOC en 1990, est surtout reconnue pour ses rouges puissants, mais ses blancs produisent des flacons raffinés, encore méconnus. Le climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par le mistral, favorise la parfaite maturité des raisins et préserve leur éclat aromatique. C’est aussi une région où la tradition viticole remonte à l’Antiquité, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. L’expression des blancs de Vacqueyras est souvent marquée par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, parfois des notes de miel ou de fruits exotiques, avec une bouche ample, fraîche et persistante.
Ce Vacqueyras blanc demi-sec se prêtera remarquablement à des accords avec une cuisine de caractère mais subtile. Essayez-le sur une volaille rôtie aux épices douces, un tajine de poulet aux abricots, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou sur des desserts aux fruits jaunes légèrement acidulés. Pour une alliance régionale, une brouillade de truffes ou une quiche à la courgette feront honneur à ses arômes élégants.
Servez ce vin bien frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa jolie tension. N’hésitez pas à le carafer quelques instants pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Vacqueyras blanc pourra également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.
