Le Domaine La Libellule 2020, en appellation Vacqueyras AOC, est un blanc demi-sec issu de la vallée du Rhône méridionale, une région connue principalement pour ses rouges, mais qui réserve parfois de très belles surprises sur les vins blancs. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, on peut raisonnablement s’attendre à un assemblage typique de la région, mêlant probablement Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette ou Bourboulenc. L’année 2020, solarisée mais tempérée par des nuits fraîches, a favorisé la maturité du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur aromatique. Le style demi-sec, plus rare à Vacqueyras, offre un équilibre subtil entre une douceur délicate et une acidité structurante, le tout sublimé par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, d’aubépine et de miel d’acacia.
La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols de galets roulés et d’argiles rouges, emblématiques du secteur, favorisent une excellente maturation des raisins et confèrent richesse et typicité aux vins. Vacqueyras, reconnu en AOC depuis 1990, jouit d’une histoire viticole ancienne, où chaque domaine cultive une identité propre, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir. Le Domaine La Libellule se distingue ici par son parti pris pour un blanc demi-sec, rareté qui mérite d’être découverte.
Pour sublimer ce Vacqueyras blanc demi-sec, misez sur des accords qui mettront en valeur sa douceur élégante et sa fraîcheur : un foie gras mi-cuit parfumé au poivre blanc, un curry doux de gambas ou encore un tajine d’abricots et d’amandes. Côté plats régionaux, une brouillade aux truffes blanches provençales ou une volaille de Bresse à la crème feront merveille.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C. Cette température permettra d’apprécier toute l’ampleur de sa palette aromatique, tout en conservant l’équilibre entre rondeur et vivacité. N’hésitez pas à carafer le vin une quinzaine de minutes avant le service si celui-ci est jeune, afin de libérer toute sa complexité.
