Vins Vacqueyras Domaine Pertiane - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pertiane 2015 en appellation Vacqueyras AOC, rouge sec, s’illustre par un assemblage classique de la Vallée du Rhône méridionale, s’appuyant probablement sur une majorité de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une excellente maturité, portée par un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins concentrés et équilibrés. Le vin est élevé traditionnellement, avec une fermentation en cuves béton ou inox, puis un passage en fût de chêne pour certains lots, ce qui permet d’exprimer à la fois la générosité du fruit et la finesse des tanins.

Vacqueyras se situe au pied des Dentelles de Montmirail, dans le Rhône méridional. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles graveleuses et sable, offrant au vin puissance, structure et nuances aromatiques. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une parfaite maturité des raisins et une belle intensité dans les cuvées. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout depuis son accession au statut d’AOC en 1990 que ses vins se sont distingués parmi les plus belles expressions du Rhône sud, à l’instar de ses voisins Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.

Un Vacqueyras rouge comme celui du Domaine Pertiane dévoile des arômes expressifs de fruits noirs bien mûrs, d’épices, de garrigue et souvent une touche de réglisse. Pour sublimer ce style généreux et puissant, privilégiez des accords avec une cuisine goûteuse et opulente : un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagnent également parfaitement ses tanins affirmés.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin chambré, autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est encore un peu fermé. Cette température permettra de révéler la complexité aromatique du Vacqueyras 2015 tout en respectant l’élégance de ses tanins.