Avis Viniou
Le Montirius Vacqueyras "Cuvée Garrigues" 2016 est un vin rouge issu d’un assemblage caractéristique de la Vallée du Rhône méridionale, essentiellement composé de Grenache complété par la Syrah et une touche de Mourvèdre. Ce millésime 2016, issu d’un rendement modeste, a profité d’une année particulièrement favorable, tant sur le plan climatique que sanitaire, permettant une maturation optimale des raisins. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, sans intrants chimiques ni soufre ajouté, ce qui permet aux raisins d’exprimer avec pureté la typicité de leur terroir. Les vignes s’étendent sur des sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, conférant au vin sa profondeur et sa concentration. La vinification se fait avec un grand respect du fruit, en cuve béton, afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique du vin, tandis qu’un élevage minimal en cuve permet de garder toute l’expression naturelle du terroir.
Vacqueyras est une appellation emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, qui bénéficie de l’influence d’un climat typiquement méditerranéen marqué par le mistral et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cette région, baignée de soleil, offre des vins chaleureux, structurés et pleins de caractère. Le sol, composé de galets roulés sur une base argilo-calcaire, favorise une belle maturité des baies tout en apportant finesse et minéralité. Vacqueyras, souvent qualifiée de terroir de grande tradition, est une terre ancienne où la viticulture se pratique depuis l’époque romaine, ce qui confère une histoire riche et un savoir-faire indéniable.
Ce vin puissant, structuré et généreux, s’accorde remarquablement avec des mets savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale ou un carré de porc aux herbes de la garrigue. Il accompagne également avec élégance des plats régionaux comme une gardianne de taureau ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour une note plus contemporaine, il sera parfait avec un magret de canard aux figues ou un tajine d’agneau aux épices.
Je vous recommande de carafer le Montirius Vacqueyras "Cuvée Garrigues" 2016 une heure avant la dégustation afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de garrigue. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, prêt à boire, peut toutefois bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour révéler des notes de cuir, de sous-bois et un toucher encore plus fondu.
