Vins Vacqueyras Domaine Val Frais - 2020

Le Domaine Val Frais Vacqueyras 2020 est un vin rouge sec issu d’une appellation reconnue de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce millésime 2020 se distingue par une belle intensité aromatique, où dominent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles touches poivrées ou réglissées. En bouche, la structure est généreuse, ample, avec des tanins présents mais soyeux, reflétant à la fois la puissance et l’élégance propres à Vacqueyras. La vinification traditionnelle, souvent avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte complexité et potentiel de garde à ce vin.

La région des Côtes du Rhône méridionales, et notamment l’appellation Vacqueyras, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argile et sable, ce qui confère aux vins richesse et minéralité. Vacqueyras a su se distinguer au fil des années, passant d’un vin de village à une appellation d’origine contrôlée en 1990, et jouit aujourd’hui d’une réputation solide pour ses rouges charpentés et élégants.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2020, privilégiez des plats de caractère. Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube provençale ou d’un carré de porc aux olives noires. Les fromages à pâte affinée comme un vieux Cantal ou un Comté maturé sauront également révéler ses qualités. Les plats aux saveurs méridionales, telles qu’une ratatouille ou une gardianne de taureau, mettront en valeur ses arômes épicés et sa matière.

Je vous recommande de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer agréablement en cave quelques années supplémentaires, mais possède déjà en 2020 un équilibre séduisant pour une belle dégustation dès aujourd’hui.