Avis Viniou
La Cuvée Grande Garrigue 2023 du domaine Alain Jaume à Vacqueyras illustre tout le savoir-faire de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est un assemblage typique de la région, où le grenache domine, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cinsault. Les vignes bénéficient ici d’un terroir composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. La vinification est soignée, avec une macération prolongée pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en cuves et parfois en fûts pour arrondir la structure sans masquer l’expression du fruit.
La région de Vacqueyras, nichée au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses vins puissants et généreux. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, assure une maturité optimale des grappes, tandis que le mistral contribue à la santé des vignes et à la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, safres et argiles, confèrent au vin une complexité minérale et une belle profondeur. L’histoire viticole de Vacqueyras est ancienne : le village s’est imposé comme cru dès 1990, voisinant avec Gigondas et Châteauneuf-du-Pape.
Ce Vacqueyras accompagnera idéalement des plats généreux aux saveurs méridionales. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un agneau aux herbes de garrigue ou encore un tajine aux pruneaux et amandes. Les spécialités de la région, comme un civet de sanglier ou un tian de légumes du soleil, seront aussi de belles associations. Pour une expérience plus simple, optez pour une assiette de charcuterie ou un fromage affiné à pâte sèche.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure pour l’ouvrir et adoucir ses tanins. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa fougue juvénile, ou se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.
