Vins Vacqueyras Les Aumôniers - Prestige - 2023

Les Aumôniers Cuvée Prestige 2023 est un Vacqueyras rouge raffiné, typique des grandes expressions de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel dominé généralement par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, trois cépages emblématiques qui lui confèrent à la fois concentration aromatique et belle fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre climatique, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une richesse fruitée et une structure soyeuse. La vinification, menée avec attention, privilégie l’expression du terroir et met en valeur la typicité des sols caillouteux et argilo-calcaires, apportant au vin profondeur et longueur.

La région de Vacqueyras, située au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé et de vents réguliers assurant une bonne santé de la vigne. Les sols, mêlant galets roulés, sable et argiles rouges, apportent aux vins robustesse et élégance. Si Vacqueyras s’est affirmée dès le Moyen Âge et a obtenu son appellation en 1990, elle doit aujourd’hui sa renommée à la qualité constante de ses rouges, aux arômes de fruits mûrs, d’épices, de garrigue et à une bouche généreuse mais équilibrée.

Ce Vacqueyras Cuvée Prestige se marie parfaitement à une cuisine méditerranéenne savoureuse. Il accompagnera avec élégance un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, un magret grillé, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une expérience plus régionale, privilégiez un civet de sanglier ou une ratatouille provençale.

Pour en apprécier toute la richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour révéler la complexité de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce Vacqueyras saura évoluer et gagner en subtilité après quelques années de garde, mais il offre dès à présent un plaisir intense et authentique.