Château Lestours Clocher, avec sa cuvée Les Pénitents 2022, propose un Vacqueyras rouge digne des grandes signatures du sud de la Vallée du Rhône. Cette appellation, souvent appelée le « petit frère » de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, s’illustre par ses vins généreux, riches et équilibrés. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement important, offre des raisins gorgés de soleil, une maturité homogène et des vins d’une belle intensité. La cuvée Les Pénitents s’appuie sur un assemblage traditionnel grenache, syrah, et mourvèdre, majoritaires dans l’aire d’appellation, vinifiés avec soin pour préserver le fruit tout en révélant la typicité du terroir. Le sol argilo-calcaire, parsemé de galets roulés sur certaines parcelles, confère au vin structure, rondeur et une subtile fraîcheur.
La région de Vacqueyras, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle essentiel en assainissant la vigne et en concentrant les arômes. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis les années 1990 que Vacqueyras s’est affirmé avec son appellation propre, portée par une volonté de mettre en avant la diversité de ses terroirs et son identité forte. Ses collines ensoleillées, sa garrigue odorante et ses terres caillouteuses expriment chaque année la générosité de leur environnement dans des vins intenses et élégants.
Ce Vacqueyras accompagnera parfaitement une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un gigot rôti à l’ail ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une daube provençale révèleront quant à eux toute la profondeur et la puissance du vin. À table, quelques fromages affinés comme un banon ou un picodon sublimeront également ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à une température située entre 16 et 18°C. Vous pouvez la carafer une demi-heure avant pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette bouteille peut s’apprécier dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, ou être patiemment gardée quelques années pour gagner en complexité.
