Vins Vacqueyras Domaine Grapillon Or - 1806 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grapillon Or signe avec sa Cuvée 1806 2023 un Vacqueyras rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache noir et de Syrah, ce vin exprime toute la générosité de son terroir. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée : éraflage total, longues macérations pour extraire couleur et tanins, puis élevage en cuves ou barriques pour préserver l’éclat du fruit. Le millésime 2023, baigné de soleil, promet une robe profonde, des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, une pointe de réglisse et une structure tanique souple mais affirmée.

Le Vacqueyras prend racine sur la rive gauche du Rhône, au cœur d’une région viticole prestigieuse et ancienne. Son terroir mêle argiles sableuses, galets roulés et éclats calcaires, favorisant une belle concentration aromatique et la conservation de la fraîcheur malgré le soleil ardent du Midi. Le climat méditerranéen assure des maturités optimales, tempérées par le mistral qui assainit naturellement la vigne. Cette appellation, reconnue dès 1990, incarne la puissance élégante et la générosité du sud rhodanien, tout en gardant une belle vivacité.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2023, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Les viandes rôties comme une côte de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard s’accordent idéalement. Les plats régionaux, tels qu’une daube provençale ou un tian de légumes grillés, seront sublimés par ses tanins fins et sa bouche ample. Il s’exprimera aussi harmonieusement avec les fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure si possible, notamment dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin pourra se garder en cave quelques années pour développer davantage de complexité.