Vins Vacqueyras Domaine La Monardière - Galéjade - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 « Cuvée Galéjade » du Domaine La Monardière est un vin rouge sec issu des sols généreux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble typiquement le Grenache dominant, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, cépages classiques de l’appellation, qui apportent chacun structure, fruité et complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, confère au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique particulièrement élégante. Vinifié avec soin, le vin profite d’une macération douce et d’un élevage essentiellement en cuve, visant à préserver le fruit et la finesse du terroir tout en apportant une souplesse agréable en bouche. On retrouve au nez des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une pointe de réglisse, tandis que la bouche, ample et structurée, offre des tanins soyeux et une finale persistante.

Le Vacqueyras naît sur des terrasses alluviales bordées de galets, dans un environnement solaire rythmé par les vents du Mistral. Le sous-sol, composé d’argiles et de sable mêlés de cailloutis, favorise la maturité des raisins tout en apportant fraîcheur et minéralité. Cette région méridionale du Rhône, très ancienne sur le plan viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à l’expression intense des cépages et à la concentration des saveurs. Vacqueyras s’est imposée avec le temps comme l’une des appellations phares des vins de caractère, conjuguant le fruit et la puissance propres à la tradition rhodanienne.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats comme une gardianne de taureau, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des petits farcis. Les classiques de la cuisine provençale, tels que le tian de légumes, s’accordent également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis.

Ce Vacqueyras s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Il peut se garder encore quelques années pour les amateurs de vins légèrement évolués.