Vins Vacqueyras Domaine Des Bernardins - Terroir Daronton - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Bernardins signe ici un Vacqueyras 2023 de la cuvée Terroir Daronton, un vin rouge sec issu essentiellement de Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre, selon la tradition de l’appellation. Ce millésime 2023, élevé en Haute Valeur Environnementale (HVE), exprime la générosité du Rhône méridional : une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des touches épicées et une texture veloutée. La vinification valorise l’expression du terroir à travers des extractions douces, préservant la fraîcheur et la finesse tannique. On retrouve en bouche toute la typicité du Vacqueyras : puissance, structure et élégance, soutenue par une très belle maturité du fruit.

Le vignoble de Vacqueyras s’épanouit au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise. Ici, le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et des vents réguliers, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. Les sols caillouteux, mêlés d’argile, de galets roulés et de sables, apportent complexité et caractère aux vins. Vacqueyras, devenue AOC en 1990, bénéficie d’une histoire viticole ancestrale évoquant déjà le vin à l’époque romaine, et aujourd’hui reconnue pour ses crus élégants et puissants.

Ce Vacqueyras rouge est un compagnon idéal pour les viandes rôties, l’agneau aux herbes de Provence, les côte de bœuf grillées, ou encore un magret de canard. Il accompagne aussi très bien la cuisine méridionale : gardiane de taureau, ratatouille ou daube provençale. Pour une touche locale, mariez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un fromage à pâte dure.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors la profondeur et la gourmandise de ce beau Vacqueyras, à déguster dès à présent ou à attendre quelques années pour apprécier son potentiel d’évolution.