Vins Vacqueyras Château Des Tours - Réserve Vacqueyras - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Tours Vacqueyras 2016 se distingue par son assemblage typique de la Vallée du Rhône méridionale, dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2016 est reconnu pour sa belle maturité, expliquant des arômes généreux de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, relevés par des notes épicées et de garrigue. À la dégustation, le vin présente une texture ample et soyeuse, des tanins fondus et une belle persistance, marquant l’élégance de cette cuvée Réserve. La vinification traditionnelle, avec des extractions douces et souvent un élevage en cuves ou en foudres de bois, préserve l’expression pure du fruit tout en offrant structure et complexité.

Le terroir de Vacqueyras, au sud de la Vallée du Rhône, est constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins puissance, onctuosité et fraîcheur. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement maximal et par le mistral, permet une maturation optimale des raisins, favorisant la concentration et la richesse aromatique. Vacqueyras, qui accède à l’AOC en 1990, tire une réputation solidement ancrée dans la tradition viticole locale, avec des vins de caractère, à la fois robustes et élégants, mais toujours fidèles au style rhodanien.

Pour les accords mets-vins, ce Vacqueyras sublimera des plats généreux et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard s’accorderont à merveille avec la richesse du vin. Les plats régionaux comme une gardianne de taureau ou une ratatouille confite seront également de beaux alliés. Pour une touche fromagère, privilégiez des fromages affinés à pâte sèche comme la tomme de brebis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera toute la palette aromatique de ce beau millésime. Ce Vacqueyras pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il s’exprime déjà avec beaucoup de charme et d’équilibre.