Le Vacqueyras 2017 du Domaine Font Bonne est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus généreux et expressifs. Le millésime 2017 a bénéficié d’un ensoleillement optimal, apportant une belle maturité aux raisins. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, cépages emblématiques de l’appellation. Le terroir de Vacqueyras, composé de sols alluvionnaires mêlant galets roulés, argiles et sables, confère aux vins une complexité aromatique et une structure remarquable. La vinification, souvent traditionnelle, préserve le fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé en cuves ou en fûts vient affiner les tanins sans masquer la typicité du cru.
La région de Vacqueyras, adossée aux Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen sec et chaud. Cette exposition privilégiée assure des maturités élevées tandis que les différences de compositions de sols ajoutent de la diversité aux expressions des vins du secteur. Historiquement, l’AOC est reconnue depuis 1990, mais les vignerons locaux valorisent ce terroir dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, Vacqueyras s’affirme parmi les villages rhodaniens les plus respectés pour la qualité de ses rouges profonds et séveux.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2017, privilégiez des viandes de caractère comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou un gratin d’aubergines sublimeront également la structure et les arômes épicés du vin. Pour les amateurs de fromages, un vieux comté ou une tomme de brebis feront un accord réussi.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération qui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Le Vacqueyras 2017 du Domaine Font Bonne promet une expérience riche, entre fruits noirs, notes garrigue et élégante puissance.
