Vins Vacqueyras Domaine Font Bonne - 2024

Avis Viniou

Le Vacqueyras rouge 2024 du Domaine Font Bonne incarne parfaitement le caractère généreux des vins des Côtes du Rhône méridionales. Principalement composé de Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime exprime toute la richesse et la rondeur caractéristiques de l’appellation. Les sols argilo-calcaires et caillouteux du terroir donnent des vins dotés d’une belle structure et d’une grande intensité aromatique. En vinification, une macération longue est généralement privilégiée afin d’extraire harmonie et complexité, puis le vin est élevé en cuve ou en fût selon le style du domaine, pour préserver la fraîcheur tout en offrant des tanins veloutés.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, contrasté par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale. Cette appellation, reconnue depuis 1990, a su imposer sa singularité parmi les crus du Rhône méridional grâce à la diversité de ses sols et à la passion de ses vignerons. Son histoire est étroitement liée à la culture locale, où la vigne partage le paysage avec oliviers et garrigue, enrichissant le profil aromatique des raisins.

Ce Vacqueyras accompagne merveilleusement les plats du terroir provençal et du sud de la France. Il sublime un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou même une daube d’épaule de sanglier, dont les saveurs puissantes s’accordent à la générosité du vin. Les poêlées de légumes méditerranéens, tels qu’une ratatouille traditionnelle, ou un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire, sont également des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement sur des notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. La jeunesse de ce millésime laisse déjà présager une belle évolution et un plaisir immédiat, tout en offrant un bon potentiel de garde sur cinq à huit ans.