Le Cellier des Princes Cuvée Réserve 2024 en appellation Vacqueyras AOC est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, reflet d’un terroir d’exception. Ce vin est généralement issu d’un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques qui apportent rondeur, structure et complexité. Le millésime 2024 se distingue par sa jeunesse, présentant des notes de fruits rouges – cerise, framboise, fraise – enrichies de notes épicées (poivre, réglisse) et parfois de subtiles touches de garrigue. La vinification, traditionnellement effectuée en cuves pour préserver le caractère fruité, peut inclure un léger passage en fût pour apporter de la profondeur sans dominer la fraîcheur naturelle du vin.
Vacqueyras est une appellation reconnue du sud de la Vallée du Rhône, située sur des sols majoritairement argilo-calcaires caillouteux, qui favorisent la maturité optimale des raisins et offrent au vin puissance et finesse. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral, assure une belle concentration aromatique et une excellente aptitude au vieillissement, tout en préservant une certaine fraîcheur. Historiquement, Vacqueyras a acquis son statut d’AOC en 1990 et s’est taillée une place aux côtés des Crus prestigieux du Rhône méridional tel que Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce Vacqueyras Cuvée Réserve 2024, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Les plats à base de gibier, les légumes grillés, un gratin dauphinois ou une ratatouille trouveront aussi une belle harmonie avec la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, s’accordent bien avec la puissance aromatique de ce rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
