Le Vacqueyras Cuvée Réserve du Cellier des Princes est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, région reconnue pour ses rouges structurés et gourmands. Ce vin est une cuvée d’assemblage typique de l’appellation, combinant généralement Grenache majoritaire avec Syrah et Mourvèdre, ce qui lui confère à la fois générosité, fruité et une belle structure tannique. La mention « non millésimé » indique que ce vin est issu de plusieurs récoltes, un choix qui permet au producteur d’assurer une constance dans le style et la qualité de la cuvée. La vinification est soigneusement menée pour préserver la typicité du fruit tout en apportant une belle rondeur en bouche, avec souvent un élevage en cuve ou en foudre permettant de dompter la fougue des cépages sudistes.
Le terroir de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement intense du sud de la vallée du Rhône et d’un sol où s’entremêlent galets roulés, argile et sable, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin sa puissance et son équilibre. Vacqueyras, surnommée « la perle des Côtes du Rhône », possède une histoire viticole ancienne et a su s’imposer comme AOC à part entière dès 1990, rivalisant aujourd’hui avec ses illustres voisines Châteauneuf-du-Pape et Gigondas.
Ce style de Vacqueyras, ample et généreux, s’accorde merveilleusement avec une cuisine de caractère. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau. Côté plats régionaux, il sublimera un gratin dauphinois ou une daube provençale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme le Comté affiné ou bien une tome de brebis.
Pour apprécier toute la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service, surtout s’il est jeune, afin d’aérer ses arômes et d’attendrir sa structure tannique. Ce vin accompagnera à merveille vos repas conviviaux en toutes saisons.
