Le Vacqueyras 2019 du domaine Arnoux et Fils est un vin rouge sec provenant de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour ses rouges généreux et ensoleillés. Issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, il séduit par sa robe profonde, ses arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement réglissées. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, produit des vins concentrés, charnus avec une belle structure tannique. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, permet d’exprimer la typicité de ce terroir sudiste, tout en préservant l’équilibre entre puissance et fraîcheur.
Le vignoble de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce vent emblématique qui favorise la bonne santé sanitaire des raisins. Les sols dominés par des galets roulés, des sables et des argiles rouges apportent finesse et puissance aux vins. L’appellation Vacqueyras fait partie des crus réputés de la Vallée du Rhône méridionale, reconnue officiellement en 1990 mais dotée d’une histoire viticole bien plus ancienne : elle jouit d’un environnement naturel exceptionnel, au pied des Dentelles de Montmirail.
Ce Vacqueyras accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau, plat régional emblématique. Il s’accordera aussi à merveille avec une daube provençale, des fromages affinés à pâte dure ou, pour une touche locale, une brouillade de truffes noires.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures à l’avance pour en dévoiler toute la palette aromatique. Avec son potentiel de garde, ce Vacqueyras pourra également évoluer en cave pendant plusieurs années.
