Vins Vacqueyras Domaine Chamfort - Vacqueyras - 2020

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2020 du Domaine Chamfort est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Vacqueyras AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d'assemblage met à l'honneur les cépages traditionnels du sud de la vallée, au premier rang desquels on retrouve le Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 se démarque par la générosité de son bouquet aromatique, qui révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de garrigue et des nuances légèrement boisées, héritées d’une vinification soigneusement maîtrisée, souvent sous bois mais toujours dans le respect de l’expression du terroir.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes dans les baies. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables apportent structure et minéralité aux vins, offrant à la fois puissance et élégance. Vacqueyras jouit d'une histoire riche, ayant obtenu l’AOC en 1990, et s’est imposée comme l’une des appellations phares de la vallée grâce à la qualité de ses terroirs pentus au pied des Dentelles de Montmirail.

Pour sublimer ce Vacqueyras 2020, privilégiez des accords avec des plats généreux et authentiques : un gigot d’agneau rosé aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore des daubes provençales trouveront en ce vin un partenaire idéal. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un cantal vieux sauront également s’accorder à sa structure tannique et à sa richesse aromatique.

Je vous conseille de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui laisser le temps de s’ouvrir. Il révélera ainsi toute la complexité et la générosité caractéristiques des grands rouges du Rhône Sud.