Vins Vacqueyras La Font du Clos - 2022

La cuvée rouge 2022 du Château La Font du Clos provient de l’appellation Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement issu d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois d’un soupçon de Mourvèdre, élaboré de manière traditionnelle afin d’exprimer la générosité et la typicité du cru. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité des raisins, offrant de la concentration et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une structure bien présente grâce à des tanins soyeux. Le terroir de Vacqueyras est constitué de sols argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, conférant au vin puissance et fraîcheur minérale.

Le vignoble de Vacqueyras est l’un des crus emblématiques de la Vallée du Rhône sud, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par le mistral et de nombreuses heures d’ensoleillement. Les étés chauds, équilibrés par la fraîcheur des nuits, permettent une belle expression aromatique et une maturité idéale des cépages. Historiquement, Vacqueyras s’est émancipée de la simple dénomination Côtes du Rhône pour accéder au statut d’AOC en 1990, gage de reconnaissance de la qualité et de l’identité de ses vins.

Le style généreux et épicé de cette cuvée se prête à de multiples accords gourmands. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale seront parfaitement sublimées. Vous pouvez aussi l’associer aux fromages affinés, de type tomme de brebis ou saint-nectaire, et, plus régionalement, à une gardianne de taureau ou un gratin de ravioles aux olives.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je recommande de servir ce Vacqueyras 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin offre aujourd’hui un plaisir immédiat, mais pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant encore plusieurs années.