Avis Viniou
Le Vacqueyras 2019 du Chùteau La Tour de Montmirail est un vin rouge emblématique de la Vallée du RhÎne méridionale. Ce vin est issu principalement de cépages comme le Grenache, la Syrah et le MourvÚdre, connus pour offrir des arÎmes fruités intenses et des tanins bien structurés. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, favorisant un équilibre magnifique entre acidité et concentration aromatique. Les sols typiques de galets roulés de la région confÚrent une complexité et une richesse supplémentaires à ce vin. La région de Vacqueyras bénéficie d'un climat méditerranéen, influencé par le mistral, et se distingue par sa diversité géologique, comprenant des sols alluviaux et argilo-calcaires. Le Chùteau La Tour de Montmirail jouit d'une longue histoire, reconnu pour son savoir-faire traditionnel qui met en valeur les spécificités de son terroir.
Pour sublimer ce Vacqueyras, vous pourriez l'accompagner de plats à base de viande rouge grillée ou braisée, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau rÎti. Les saveurs épicées et les tanins soyeux feront aussi merveille avec des plats à base de gibier, enrichis de sauces aux fruits rouges. En outre, un fromage affiné, comme un Comté, serait une excellente option pour harmoniser les saveurs. Pour une expérience vraiment régionale, envisagez un daube provençale ou une ratatouille rehaussée d'herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arÎmes fruités et épicés. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis prenez le temps de sentir ses arÎmes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa finale longue et savoureuse.
