Le Vacqueyras Cuvée Volute 2020 du domaine Romain Duvernay est un vin rouge d’appellation Vacqueyras AOC, situé au sud de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Grenache, de Syrah et parfois complété par du Mourvèdre, l’assemblage typique de l’appellation permet d’obtenir des vins puissants et élégants. Le millésime 2020 se distingue par la maturité optimale des raisins, offrant une palette aromatique généreuse de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une pointe de garrigue. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuves ou en fûts, permet d’obtenir une texture ample, des tanins soyeux et une belle longueur en bouche, propre à la signature du château Romain Duvernay.
La région de Vacqueyras se situe dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat méditerranéen généreux en soleil, avec des étés chauds et secs et des nuits rafraîchies par le mistral. Le terroir se compose de sols essentiellement argilo-calcaires et caillouteux, favorisant le drainage et l’expression intense du fruit. Vacqueyras, qui a obtenu sa propre appellation en 1990, est reconnu pour produire des vins à la fois robustes et élégants, avec une forte identité locale issue d’une longue histoire viticole, héritée des Romains puis des papes d’Avignon.
Ce Vacqueyras rouge invite à la table pour accompagner des plats mijotés et de caractère. Il s’accordera magnifiquement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée. Les amateurs de cuisine locale apprécieront également le mariage avec une ratatouille ou des fromages affinés de la région, tels que le picodon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’adoucir l’éventuelle fougue de la jeunesse. Ce Vacqueyras 2020 possède aussi le potentiel de vieillir quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
