Avis Viniou
Le Vacqueyras Cuvée Volute 2018 de Romain Duvernay est un vin rouge séduisant issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins robustes et charpentés. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflète l'élégance et la complexité que l’on attend d’un Vacqueyras. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un fruité intense, une belle structure et des tanins soyeux. Le terroir, marqué par un sol caillouteux et un climat méditerranéen, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une note de garrigue très typique. Romain Duvernay, un domaine respecté, se distingue par son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Ce Vacqueyras accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux rehausseront ses saveurs épicées et fruitées. Pour une approche locale, servez-le avec des caillettes ou une daube provençale. Les arômes herbacés et terreux du vin se marient également bien avec des champignons sauvages et des fromages affinés.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Commencez votre dégustation en observant sa robe rubis profond, puis sentez le bouquet pour déceler des notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche harmonieuse, bien structurée, avec une finale persistante et élégante.
