Vins Vacqueyras Classique - 2014

Ce Vacqueyras Classique 2014 est un très bel exemple de l’expression des rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, souvent associé à la Syrah et parfois du Mourvèdre, son assemblage lui confère à la fois puissance, intensité et élégance. Le millésime 2014, caractérisé par une saison équilibrée, donne ici un vin concentré mais déjà ouvert, aux notes mûres de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), de garrigue, d'épices douces et de réglisse. Les tannins sont présents mais soyeux, portés par une belle structure. Élevé traditionnellement en cuves béton ou en foudres, il conserve fraîcheur et authenticité, signature d’un travail précis sur le fruit et le terroir.

Vacqueyras, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des vents réguliers qui assainissent la vigne. Le terroir est un atout majeur : les sols de galets roulés sur argiles rouges et sables imposent au cep une certaine résistance, favorisant la concentration aromatique et la qualité des raisins. L’AOC Vacqueyras, longtemps dans l’ombre de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, s’est affirmée grâce à une identité forte et à une histoire viticole remontant à l’époque romaine, où la culture de la vigne faisait déjà partie intégrante du paysage.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère et de convivialité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sur lit de figues ou un gibier à la sauce poivrade sauront sublimer sa palette aromatique. Les plats typiques du Vaucluse, comme une daube provençale ou un tajine d’agneau aux olives, feront également ressortir toute la générosité du Vacqueyras. Côté fromages, il s’accordera à merveille avec un Saint-Marcellin affiné.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour que le vin s’exprime pleinement. Servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de sa belle complexité et de sa longueur en bouche.