Vins Vacqueyras Domaine Font Sarade - Le Penchant - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Font Sarade propose ici sa cuvée Le Penchant 2024, un Vacqueyras rouge représentatif de l’expression méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de l’appellation, le grenache dominant souvent l’assemblage, accompagné de syrah et parfois de mourvèdre. La vendange 2024 témoigne d’un été chaud mais régulé, favorisant la maturité optimale des raisins tout en préservant un bel équilibre. La vinification est souvent menée en cuves béton ou inox pour exprimer la fraîcheur du fruit, avant un possible élevage en foudres ou barriques pour apporter structure et complexité.

La région de Vacqueyras se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, propices à la vigne. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturité homogène des baies. Vacqueyras s’est distingué en obtenant son propre statut d’AOC en 1990, se hissant ainsi au même niveau que ses prestigieux voisins comme Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape. L’histoire du vignoble local remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition viticole y est profondément ancrée.

La puissance et la générosité de cette cuvée en font le compagnon idéal de plats riches en saveurs. Vous pourrez la marier à un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, à une daube provençale ou à un civet de sanglier. Pour un accord régional authentique, tentez une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis sauront également s’accorder à merveille.

En dégustation, servez ce Vacqueyras rouge entre 16 et 18°C, idéalement après un court passage en carafe afin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Ce vin pourra évoluer en cave quelques années, mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et sa gourmandise.