Vins Vacqueyras Domaine S Grandes Serres - Beaumirail - 2017

Avis Viniou

Le Domaine S Grandes Serres, avec sa cuvée Beaumirail 2017, nous offre un Vacqueyras rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Grenache, avec une belle part de Syrah et, selon l’usage local, une touche de Mourvèdre ou de Cinsault pour la complexité et la structure. Le millésime 2017 s’est distingué par un été chaud, donnant des raisins mûrs et concentrés, d’où un vin riche, charnu et doté d’une belle intensité aromatique. À la dégustation, le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, des notes d’épices douces, de la garrigue et parfois un léger parfum de réglisse. La bouche est puissante, chaleureuse, aux tanins bien présents mais déjà soyeux avec le temps, s’achevant sur une jolie persistance.

Vacqueyras est un terroir majeur de la Vallée du Rhône méridionale. Situé sur la rive gauche du Rhône, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise, le vignoble bénéficie de sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, et profite d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral. Cette combinaison favorise la maturité optimale des raisins et donne des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire de l’appellation, reconnue en 1990, est empreinte d’un savoir-faire ancestral, encore porté aujourd’hui par des domaines attachés à l’expression du terroir et à la valorisation des cépages locaux.

L’accord mets-vins idéal valorise la générosité et la structure de ce Vacqueyras. Je vous conseille des plats de caractère, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, s’accorderont également très bien. Pour rester dans l’esprit local, une gardianne de taureau ou une daube provençale feront des merveilles avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Beaumirail 2017, je recommande de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir les tanins, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années. Bonne dégustation !