Vins Vacqueyras Domaine La Garrigue - Dentelles de Montmirail - 2022

Le Domaine La Garrigue signe avec sa cuvée Dentelles de Montmirail 2022 un Vacqueyras de belle authenticité, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement issue d’un assemblage de Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre, cette cuvée révèle toute la typicité de son terroir. Les vignes s’étendent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. La vinification est traditionnelle : des vendanges manuelles, une fermentation en cuves béton, puis un élevage soigné pour préserver la pureté du fruit, tout en domptant la puissance du millésime 2022.

Vacqueyras est l’une des appellations phares du sud de la Vallée du Rhône, à l’ombre des Dentelles de Montmirail, ces reliefs spectaculaires qui dessinent le paysage. Le climat chaud, tempéré par le mistral, contribue à des maturités abouties, tout en gardant une belle fraîcheur aromatique. Le sol mêle galets roulés et argiles rouges, conférant aux vins structure, générosité et finesse. L’histoire viticole locale s’enracine dans des siècles d’une tradition exigeante, poursuivie aujourd’hui par des vignerons passionnés.

La puissance et la générosité du Vacqueyras s’accorderont à merveille avec une cuisine goûteuse et relevée. À table, il sublimera un agneau rôti au thym, un cassoulet maison ou encore un magret de canard grillé. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale ou à un gratin de courgettes au parmesan. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Salers, compléteront élégamment la dégustation.

Ce vin exprime pleinement sa palette aromatique (fruits noirs mûrs, épices, garrigue) après quelques instants d’aération. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres. Si vous souhaitez le conserver, il pourra gagner en complexité sur les cinq à dix prochaines années.