Vins Vacqueyras Domaine Le Couroulu - Vieilles Vignes

Le Vacqueyras Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Le Couroulu est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Bien que ce vin soit non millésimé, la mention « Vieilles Vignes » garantit une sélection de ceps anciens, souvent âgés de 40 ans ou plus, qui produisent des raisins particulièrement concentrés. L’assemblage typique de Vacqueyras met en avant le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, donnant naissance à un vin charnu, profond, aux arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification respecte un savoir-faire traditionnel, avec souvent une égrappage partiel et un élevage en cuve ou foudres pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ainsi que par le mistral qui assainit naturellement la vigne. Les sols caillouteux, composés d’alluvions et de galets roulés, apportent structure et finesse aux vins. Vacqueyras a gagné son appellation propre en 1990, après avoir longtemps été classée en Côtes-du-Rhône puis en Côtes-du-Rhône Villages, grâce à ses rouges réputés pour leur ampleur et leur caractère solaire, mais toujours élégants.

Ce Vacqueyras s’accorde merveilleusement avec des plats généreux. Il accompagnera à la perfection un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Pour un accord régional, misez sur une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après l’avoir carafé une heure s’il est jeune, afin d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce Vacqueyras gagne souvent à patienter quelques années en cave, mais sa richesse et sa générosité s’expriment déjà pleinement dès aujourd’hui.