La cuvée 1717 du domaine Arnoux & Fils, millésime 2017, est un remarquable représentant de l’appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique des crus du sud de la région : majoritairement grenache, accompagné de syrah et de mourvèdre, qui assurent complexité, structure et potentiel de garde. Le millésime 2017 a été marqué par des rendements modérés mais une belle maturité des raisins, favorisant l’expression de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de poivre et de subtiles notes de garrigue. La vinification, traditionnelle avec de longues macérations, vise à tirer le meilleur du terroir : concentration et élégance, encadrées par des tannins fins et soyeux, tout en préservant la fraîcheur.
Vacqueyras s’inscrit dans une zone particulièrement favorisée, au pied des Dentelles de Montmirail, où s’entremêlent des sols d’argiles rouges, de galets roulés et de sables, conférant aux vins puissance et minéralité. Le climat méditerranéen y offre des étés chauds et secs, tempérés par le mistral, ce qui garantit une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. L’appellation, reconnue Cru des Côtes-du-Rhône depuis 1990, jouit d’une histoire viticole ancienne, marquée par la recherche constante de qualité.
Pour magnifier ce Vacqueyras, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore, des légumes farcis typiques de la région. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté trouveront également une belle harmonie avec la rondeur et la structure du vin.
Je vous conseille de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique, et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais il révèlera encore plus de profondeur après quelques années de garde en cave.
