Avis Viniou
La cuvée 1717 du domaine Arnoux & Fils, issue de l’appellation Vacqueyras en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec empreint de caractère. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant une maturité idéale des raisins. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, apportant à la fois puissance, rondeur et des notes généreusement épicées. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires caillouteux, conférant au vin une trame structurée et une belle complexité aromatique. La vinification, souvent traditionnelle, valorise la pureté du fruit tout en préservant une certaine fraîcheur et un potentiel de garde.
Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen généreux avec des étés chauds et secs, favorisés par le mistral qui prévient les maladies de la vigne et concentre la maturité des baies. La région, riche d’un héritage viticole qui remonte à plusieurs siècles, est reconnue pour produire des vins puissants mais élégants, dotés d’une belle capacité de vieillissement. Les sols variés, souvent constitués de galets roulés, apportent une typicité et une minéralité appréciables à ces vins.
Ce Vacqueyras accompagne parfaitement une cuisine généreuse et méditerranéenne. Il s’accorde à merveille avec une épaule d’agneau confite, un tajine aux pruneaux, ou encore des daubes provençales aux olives noires. Les plats régionaux tels qu’un chevreau rôti ou une gardianne de taureau seront également mis en valeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes pressées et affinées comme un vieux Comté.
Pour révéler au mieux ses arômes, ce vin gagnera à être carafé une demi-heure avant dégustation. Servez-le entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement son bouquet de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, tout en appréciant la finesse de ses tanins. Ce millésime 2015 se déguste déjà très bien aujourd’hui, mais saura encore évoluer favorablement en cave quelques années.
