Vins Vacqueyras Vignerons Propriétés Associés - Les Collégiales - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Collégiales 2017 des Vignerons Propriétés Associés est un Vacqueyras rouge qui incarne toute la générosité de la vallée du Rhône méridionale. Composé généralement de Grenache noir majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime offre un assemblage traditionnel aux tanins souples et à la structure élégante. Vendangés à bonne maturité, les raisins profitent ensuite d’une vinification soignée où macération et élevage permettent d’exprimer la richesse du terroir. Le 2017 séduit d’abord par sa robe profonde, par ses arômes de fruits noirs bien mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices douces, complétés par une subtile touche réglissée.

L’appellation Vacqueyras AOC s’étend sur des sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, offrant au vin puissance et finesse. Située en plein cœur de la vallée du Rhône méridionale, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et l’action du mistral, deux facteurs qui favorisent la bonne concentration des baies et limitent les maladies de la vigne. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, et l’appellation s’est bâtie une solide réputation depuis son accession au statut de cru en 1990.

Ce Vacqueyras s’associe parfaitement à des plats de caractère, typiques du Sud. Il est idéal avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, une daube provençale ou même une ratatouille relevée. Les fromages affinés comme le Cantal ou une tome de brebis lui conviennent également très bien. Pour un accord régional, optez pour un plat de gardianne de taureau.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une heure d’aération en carafe. Vous découvrirez ainsi toute la profondeur de ses arômes, la gourmandise de son fruit et la douceur de ses tanins fondus. Bonne dégustation !