Avis Viniou
La cuvée Le Chemin Blanc 2019 du domaine La Ligière, issue de l’appellation Vacqueyras AOC, est un vin blanc sec élaboré dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, confidentiel dans une appellation majoritairement reconnue pour ses rouges, est le fruit d’un assemblage de cépages régionaux tels que la Roussanne, la Marsanne, le Viognier et parfois la Clairette et le Grenache blanc. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, offre à ce blanc une belle concentration, des arômes généreux d’abricot, de poire, de fleurs blanches mais aussi des notes subtiles d’herbes fines et d’agrumes, soutenus par une pointe minérale. La vinification, généralement en cuves inox et parfois avec un léger passage en fûts, valorise la fraîcheur et l’expression aromatique du vin.
La région de Vacqueyras, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les sols, à dominante d’alluvions caillouteuses mêlés à des argiles rouges, confèrent finesse et complexité aux vins blancs, qui gardent une belle tension malgré la générosité du climat. Le vignoble de Vacqueyras possède une histoire ancienne, ancrée dans la tradition viticole de la vallée du Rhône méridionale et reconnue par l’obtention de l’AOC en 1990.
La Cuvée Le Chemin Blanc 2019 s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne raffinée : poissons grillés (loup, dorade), gambas rôties, salade de fèves à l’huile d’olive ou une blanquette de veau. Elle saura également mettre en valeur les fromages à pâte dure, comme un vieux comté affiné, ou des fromages de chèvre frais de la Drôme provençale. En plat régional, osez la bourride provençale ou des petits farcis.
Il est conseillé de servir ce Vacqueyras blanc à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et d’apprécier sa belle structure. Une légère aération dans un grand verre permettra de déployer la richesse de ses arômes. Ce millésime 2019 est agréable aujourd’hui mais peut également se garder 3 à 5 ans pour gagner en complexité.
