Avis Viniou
Le Château des Tours Vacqueyras 2012 est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec provient d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre, offrant ainsi une belle expression de son terroir. Le millésime 2012, marqué par des conditions météorologiques modérées, confère au vin une structure élégante, des tanins souples et un fruité bien présent. Élevé en cuve et en foudre, il conserve une fraîcheur et une pureté aromatique où l’on devine des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et une touche minérale caractéristique des sols caillouteux de l’appellation.
Située sur la rive gauche du Rhône, l’appellation Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés et de sables, confèrent richesse et complexité aux vins, tout en conservant une belle fraîcheur. La région rhodanienne possède une longue histoire liée à la culture de la vigne, et Vacqueyras, reconnue en AOC depuis 1990, se distingue par ses rouges généreux et élégants.
Côté gastronomie, ce Vacqueyras accompagne à merveille les plats méditerranéens. Il sera parfait sur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des grillades. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un picodon, s’harmonisent aussi avec sa structure et ses arômes épicés. Un accord local, très réussi, consiste à le servir avec un tian de légumes ou un plat à base de ratatouille.
Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras 2012, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il vient d’être débouché. Un vin à savourer dès à présent, mais qui peut aussi encore évoluer favorablement quelques années en cave.
