Vins Vacqueyras Les Hauts de Castellas - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Les Hauts de Castellas" 2015 est un vin rouge de la région méridionale de la Vallée du Rhône, réputé pour sa cuvée "Vieilles Vignes". Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, offrant des tanins riches et une complexité aromatique. Les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de la région, expriment un caractère puissant et généreux. Le terroir de Vacqueyras, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen ensoleillé et venté, contribue à l'élaboration de vins structurés et épicés. Le domaine "Les Hauts de Castellas" bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et innovations respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Vacqueyras, optez pour des plats savoureux et robustes. Une daube provençale aux olives, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet peuvent parfaitement se marier avec ce vin. Les saveurs riches et épicées de ce rouge se marient aussi bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie, créant ainsi une union harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d’un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses notes de fruits noirs et d'épices avec une touche de garrigue, puis goûtez sa texture veloutée et sa structure équilibrée. Laissez-vous envelopper par sa longue finale, témoignage d'une belle maturité.