Vins Vacqueyras Cru des côtes du rhone - 2022

Le Vacqueyras 2022, issu du prestigieux Cru des Côtes du Rhône, se présente comme un vin rouge sec de caractère, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Vacqueyras privilégient généralement des cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2022, encore jeune, promet une expression assez fruitée et généreuse, soutenue par une belle structure tannique et une pointe d’épices, signature du terroir. La vinification de la région recherche souvent un juste équilibre entre puissance, richesse aromatique et fraîcheur, permettant au vin d’offrir une complexité séduisante dès les premières années, tout en pouvant bien évoluer quelques temps en cave.

Vacqueyras est l’un des crus reconnus de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette zone profite d’un ensoleillement généreux, de vents assainissants comme le Mistral, et de sols variés allant des galets roulés aux terrasses graveleuses, transposant, dans le verre, une belle concentration et une dimension solaire. L’histoire viticole de Vacqueyras remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation a acquis ses lettres de noblesse, couronnée du statut de Cru en 1990. Le climat plutôt chaud donne des vins puissants, tapissés de fruits noirs, d’épices douces, parfois de notes provençales (garrigue, olive noire).

Les accords mets-vins privilégieront des plats charpentés : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, des côtes de bœuf grillées ou même un cassoulet. Les saveurs méditerranéennes et épicées mettront particulièrement en valeur la richesse et la structure de ce Vacqueyras. Plus localement, un civet de lapin aux olives ou une gardianne de taureau rejoindront parfaitement l’esprit du vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Vacqueyras 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après, idéalement, une aération d’une demi-heure à une heure en carafe. Cela permettra d’estomper sa jeunesse et d’exprimer tout son potentiel.