La cuvée Demoiselles Coiffées 2023 des Vignerons du Mont Ventoux s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges méridionaux du Ventoux. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation Ventoux AOC, met en avant les cépages phare de la région, principalement le Grenache et la Syrah, parfois accompagnés de Mourvèdre ou de Carignan, qui confèrent richesse aromatique et structure. Le millésime 2023 se distingue par son fruité expressif, des notes de fruits rouges mûrs, un soupçon d’épices douces et une belle fraîcheur, qui évoquent les journées ensoleillées et les nuits fraîches de la saison. La vinification soignée, axée sur la préservation du fruit, permet d’obtenir une bouche souple, gourmande et dotée d’une agréable vivacité en finale.
Le Ventoux est une appellation dynamique du sud de la Vallée du Rhône, bâtie sur des sols diversifiés allant des éboulis calcaires aux alluvions, à plus de 300 mètres d’altitude sur les contreforts du fameux Géant de Provence. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence du massif du Ventoux, assure des maturités parfaites tout en conservant une fraîcheur salutaire. La viticulture y est ancienne et bénéficie d’un riche patrimoine, où la polyculture et le respect de l’environnement sont de mise.
Cette cuvée rouge s’accordera merveilleusement avec une cuisine conviviale et généreuse. On la servira idéalement sur un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, ou encore une daube provençale mijotée. Les épices douces du vin répondent aussi aux plats d’inspiration méditerranéenne comme la ratatouille ou les légumes farcis. Pour une touche locale, tentez l’accord avec un fromage de chèvre affiné de la région.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux 2023, veillez à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-17°C. Il accompagnera parfaitement vos instants de partage, dès aujourd’hui ou après un ou deux ans de garde pour plus de complexité.
