Avis Viniou
Le Château La Croix des Pins nous propose avec sa Cuvée Les 3 Villages 2022 un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se caractérise par un assemblage typique de la région, souvent incluant des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une belle concentration d'arômes et de saveurs.
La région du Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale, est bien connue pour son climat méditerranéen. Les étés chauds et secs y sont tempérés par la fraîcheur des influences montagnardes grâce à la proximité du Mont Ventoux. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette zone.
Ce rouge séduisant et probablement fruité et épicé s'accordera à merveille avec des plats riches en saveurs. Privilégiez des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard rôti. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes provençaux ou à une daube de bœuf à la provençale. Les fromages à pâte dure affinés tels que le comté ou le cantal peuvent également offrir un mariage harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de bien s'exprimer et libérer ses arômes complexes. Ce soin apporté à la dégustation promet un moment de convivialité et de découverte sensorielle.
