Avis Viniou
Le vin Saint Jean du Barroux 2015 de l'appellation Ventoux est un rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu’il n’y ait pas de cépages précisés, les vins de cette région sont souvent issus de grenache, syrah, mourvèdre et parfois de cinsault ou carignan. Le millésime 2015 est renommé pour avoir bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins riches, puissants et d'une belle structure. Les vignobles de l'appellation Ventoux sont installés sur les contreforts du Mont Ventoux, sur des sols argilo-calcaires qui sont idéaux pour la culture de la vigne. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l'influence du mistral qui protège les vignes et aide à conserver l’acidité dans les raisins.
Pour accompagner ce Saint Jean du Barroux 2015, envisagez des plats qui valorisent sa structure et sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un pavé de bœuf ou un agneau de lait, sont de parfaits compagnons. Ce vin s'accordera également très bien avec des plats provençaux tels que la daube de bœuf aux olives ou le gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme le comté ou le reblochon, sauront également sublimer ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Avec quelques années de garde déjà derrière lui, ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il pourra encore se bonifier durant quelques années supplémentaires si vous souhaitez le conserver dans votre cave.
