Vins Ventoux Domaine Fenouillet - Quand vin le Soard - 2016

Le vin "Cuvée Quand vin le Soard" 2016 du Domaine Fenouillet est un rouge séduisant de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de la région, comprenant probablement du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre, même si le détail des cépages n'est pas précisé. Le millésime 2016 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle maturité et d'une structure équilibrée. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin met en valeur le fruité et la fraîcheur, tout en ayant la profondeur typique des vins de la région.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation Ventoux, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le mistral, vent puissant de la région, joue un rôle crucial en séchant les vignes après la pluie, contribuant à la qualité du raisin. Les sols, souvent composés d'argiles et de calcaires, favorisent une belle expression aromatique des vins. Historiquement, cette région a longtemps été appréciée pour sa grande variété de vins corsés et généreux.

Pour accompagner ce vin, je recommande des mets aux saveurs riches et chaleureuses. Un cassoulet traditionnel, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille pourraient être des choix excellents. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux se marieront également bien avec ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à l'aérer au préalable, pour que ses arômes complexes se libèrent pleinement, offrant une dégustation optimale.