Vins Ventoux Via Caritatis - Lux Amoris

La cuvée Lux Amoris de Via Caritatis se présente comme un vin rouge sec issu de la belle appellation Ventoux AOC, en Vallée du Rhône méridionale. Non millésimé, ce vin met en avant une sélection soignée de cépages typiques de la région, souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment la base classique des assemblages locaux. La vinification porte la signature du domaine Via Caritatis, privilégiant l’expression pure du fruit, avec des extractions mesurées afin de préserver la fraîcheur et la finesse. Ce vin dévoile ainsi une robe soutenue, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerises, relevés par des notes épicées et de subtiles touches de garrigue, signature des vins du sud du Rhône.

Le Ventoux se situe au sud-est de la Vallée du Rhône, au pied du majestueux Mont Ventoux qui influence grandement le climat local. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux tout en profitant de la fraîcheur nocturne, essentielle à la maturation lente des raisins. Les sols, composés d’argiles, de sables et de limestone, confèrent aux vins une belle structure et de la minéralité. L’histoire viticole du Ventoux remonte à l’Antiquité, et sa reconnaissance en AOC date de 1973, la région ayant toujours su préserver son identité entre tradition et innovation.

Pour accompagner la cuvée Lux Amoris, privilégiez des plats conviviaux et gorgés de soleil. Les grillades d’agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement à sa palette aromatique, tout comme une daube provençale ou une ratatouille. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Comté, sauront également révéler la générosité du vin. Pour une touche régionale, goûtez-le avec une gardiane de taureau ou une tian de légumes.

Ce vin mérite d’être servi à une température située entre 16 et 18°C pour révéler pleinement sa fraîcheur aromatique et sa souplesse en bouche. Il peut être débouché une demi-heure avant le service pour une meilleure expression des arômes. À déguster dès à présent ou après un ou deux ans de garde pour plus de fondu.