Vins Ventoux La Vieille Ferme (perrin - 2019

Avis Viniou

La Vieille Ferme 2019 est un vin rouge issu de la région du Ventoux AOC dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est produit par la famille Perrin, reconnue pour son engagement envers des méthodes de culture respectueuses de l'environnement. Le millésime 2019 se caractérise par son équilibre remarquable, généralement composé d'un assemblage de cépages typiquement rhodaniens tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Cinsault. Ce vin affiche une belle robe rubis et offre un bouquet aromatique riche en fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et de garrigue, typiques du terroir méditerranéen. La vinification respecte les traditions locales, permettant une expression authentique des saveurs et des arômes du terroir de Ventoux.

La région du Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture. Les étés chauds et les hivers doux, associés à un sol principalement calcaire et argileux, confèrent aux vins une belle structure et une palette aromatique diversifiée. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et l'appellation Ventoux AOC s'est affirmée au fil des années grâce à un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner La Vieille Ferme 2019, envisagez des plats en accord avec son caractère fruité et épicé. Des grillades de viande rouge, un plat de ratatouille ou un cassoulet de Castelnaudary s'associeraient parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords simples avec une planche de charcuterie ou un assortiment de fromages de la région comme un Picodon.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à le carafer une demi-heure avant de le savourer pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.