Vins Ventoux Terra Solis - Intuition - 2023

Avis Viniou

Le Terra Solis Cuvée Intuition 2023, provenant de l'appellation Ventoux AOC, est un vin rouge sec élaboré selon les principes de la biodynamie. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, les rouges de cette région intègrent souvent des cépages clés comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin, issu du millésime 2023, promet fraîcheur et vivacité, caractéristiques d'une jeune récolte. Le terroir de la Vallée du Rhône méridionale est connu pour ses sols variés composés de limon, d'argile et de galets roulés, qui jouent un rôle vital dans la maturité et la concentration des raisins.

La région du Ventoux est sous l'influence d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, modérés par la proximité du Mont Ventoux. Cela crée un microclimat unique favorable à la culture de vignes équilibrées et d'une grande diversité aromatique. Cette région, chargée d'histoire, a vu la culture de la vigne se développer dès l'Antiquité grâce aux Romains.

Pour accompagner un vin Ventoux rouge tel que le Terra Solis Cuvée Intuition 2023, envisagez des plats aux saveurs rustiques et généreuses. Il se mariera à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée ou encore un plat de daube provençale. Pour une touche locale, les charcuteries de la région, comme une saucisse de sanglier, seraient également un bel accord.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et ses éventuelles notes épicées, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Laissez le vin s'aérer en carafe pendant une trentaine de minutes avant de le servir afin d'exprimer toutes ses nuances.