Vins Ventoux Grandes Serres - Sainte Croix - 2020

Avis Viniou

Le Ventoux AOC Cuvée Sainte Croix 2020 du Château Grandes Serres est un vin rouge qui propose un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce millésime 2020 reflète bien la qualité de ces cépages, offrant une jolie complexité aromatique et une belle expression fruitée. Le Terroir du Ventoux se caractérise par un climat méditerranéen bénéficiant d'influences montagnardes du Mont Ventoux, qui apportent fraîcheur et équilibrent la maturité des raisins. Les sols sont variés, allant de calcaires à argilo-calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans cette appellation.

La Vallée du Rhône méridionale est une région viticole renommée pour ses vins généreux et gourmands. Le climat y est ensoleillé, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les vignes profitent également du mistral, un vent qui limite l'humidité et protège les ceps des maladies. La région est empreinte d'une longue tradition viticole, avec des traces remontant jusqu'à l'époque romaine, ce qui témoigne d'un savoir-faire séculaire.

Pour mettre pleinement en valeur ce Ventoux rouge, il convient de l'accompagner de plats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure. Il se mariera parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou une daube provençale. Les plats locaux comme une ratatouille ou une tapenade d'olives noires peuvent aussi s'avérer d'excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de dégustation idéale de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute sa complexité et son potentiel aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, cela lui permettra de s'exprimer pleinement et de développer toute sa richesse.