Vins Ventoux Grandes Serres - Sainte Croix - 2024

Avis Viniou

La cuvée Sainte Croix 2024 du domaine Grandes Serres, en appellation Ventoux AOC, est un vin rouge issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est le reflet du terroir ensoleillé du Ventoux, où les cépages traditionnels de l’appellation — bien souvent grenache, syrah, parfois complétés par du carignan ou du mourvèdre — s’expriment pleinement. Le millésime 2024, compte tenu des tendances climatiques récentes, devrait offrir des fruits mûrs et une belle structure, typique des rouges de cette région. Les vinifications dans cette région mettent en avant la fraîcheur du fruit, avec des extractions modérées permettant de préserver à la fois la gourmandise et l’équilibre tannique.

La région du Ventoux bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude du massif qui culmine à plus de 1900 mètres, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur. Les sols variés, dominés par des éboulis calcaires, des sables et des argiles rouges, apportent richesse et complexité aromatique aux vins. Le Ventoux est également riche d’un patrimoine viticole ancien et préservé, ce qui participe à la diversité et à la qualité des productions locales.

Ce vin rouge, généreux sans excès, s’accordera parfaitement avec des mets ancrés dans la culture provençale et rhodanienne. Il accompagnera à merveille des agneaux grillés aux herbes de Provence, une ratatouille bien mijotée, ou encore des fromages à pâte molle type saint-marcellin. Pour rester dans la tradition locale, tentez un tian de légumes ou une daube provençale : la structure et le fruité du vin souligneront subtilement les saveurs méditerranéennes.

Pour la dégustation, veillez à servir la cuvée Sainte Croix 2024 à une température de 15-17°C afin de révéler la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Une légère aération en carafe sera bénéfique si le vin paraît encore jeune et un peu fermé. Ce vin pourra se boire dans sa jeunesse sur le fruit, mais bénéficiera également d’un à trois ans de garde pour arrondir ses angles et gagner en complexité.