Vins Ventoux Domaine St Roch - Mes Sens - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Saint Roch nous offre ici une cuvée 2015 de Ventoux AOC nommée "Cuvée Mes Sens". Ce vin rouge est typique de la Vallée du Rhône méridionale, une région connue pour ses assemblages généreux et complexes de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, on peut s’attendre à une dominante de Grenache, apportant des notes fruitées et épicées. Ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, offrant aujourd'hui une palette aromatique riche et satinée.

La région du Ventoux est décrite par des paysages pittoresques dominés par le célèbre Mont Ventoux, qui influence grandement le climat local. Ce terroir jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers modérés, parfait pour la culture des cépages méridionaux. Les sols sont variés avec une prédominance de calcaire et d'argile, apportant structure et élégance aux vins. Cette diversité de sols et un climat favorable se traduisent par des vins opulents et d'une belle complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Ventoux rouge sera idéal avec une cuisine typique de la région. Essayez-le avec une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes. Les notes épicées et fruitées du vin sublimeront aussi parfaitement une ratatouille maison ou des fromages affinés comme un Banon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arômes et sa belle structure. On recommande une petite aération, une demi-heure avant de le servir, permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute leur richesse. Bon voyage gustatif dans le Ventoux !